第一章，绪论1、目前我国已将〔〕、〔〕、〔〕作为食品工业进展的方向。2、食品质量的三项根本要求：〔〕、〔〕、〔〕。3、什么是食品掺伪4、食品掺伪是〔〕、〔〕、〔〕的总称。5、伪劣食品的范围。6、掺伪食品的危害。〔简答题〕7、食品掺伪的方式有哪些4、都有哪些掺伪食品鉴别检验方法。5、什么是食品的感官检验。食品感官检验的重要性。6、视觉检验应留意的问题7、味觉检验的最正确温度是〔〕℃～〔〕℃。8、进展感官检验...
第四章_谷物与谷物制品掺伪的鉴别.txt男人偷腥时的智商仅次于爱因斯坦。秀丽让男人停下，才智让男人留下。任何东西都不能以安康做交换。-------------------------------------------1-----------------------第四章谷物与谷物制品掺伪的鉴别第四章谷物与谷物制品掺伪的鉴别依据我国传统的解释，粮食有广义和狭义之分。狭义的粮食是指谷物类，主要有稻谷、小麦、玉米、大麦、高梁等广义的粮食是指谷物类、豆类、薯类的集合。粮...
