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  • 厨房部卫生管理制度

    厨房部卫生管理制度

    第1页共10页书山有路勤为径,学海无涯苦作舟。厨房部卫生管理制度一、个人卫生1、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位;进入厨房必须做到工装鞋整洁。2、在工作时间内,当班人员不能随意离开工作地点,更不能迟到早退。3、不准用勺子直接用口尝味,不抽烟操作。4、不得在厨房内躺卧,也不许随便悬挂衣服及放置鞋子,或乱放杂物等。5、在厨房工作时,不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。二、环境卫生1、保持地面无油渍...

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  • 厨房部安全消防制度

    厨房部安全消防制度

    第1页共3页书山有路勤为径,学海无涯苦作舟。厨房部安全消防制度提示:厨房部所有设备均属于电、燃料器类产品,容易引发火灾及伤害事故。常发生事故的原因有:电器短路、打火、误操作和易燃的原材料使用不当而引发火警或人身伤害事故,所以要求本部员工应遵循以下原则进行操作。一、专人专灶,启动前认真检查水、电、燃汽是否正常,确认无误后方可动用食品机械,燃汽灶点火时要火等汽,用完后及时关闭电源及燃汽开关。二、各种...

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  • 厨房部卫生管理制度(二)

    厨房部卫生管理制度(二)

    第1页共3页书山有路勤为径,学海无涯苦作舟。厨房部卫生管理制度一、个人卫生1、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位;进入厨房必须做到工装鞋整洁。2、在工作时间内,当班人员不能随意离开工作地点,更不能迟到早退。3、不准用勺子直接用口尝味,不抽烟操作。4、不得在厨房内躺卧,也不许随便悬挂衣服及放置鞋子,或乱放杂物等。5、在厨房工作时,不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。二、环境卫生1、保持地面无油渍...

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  • 厨房部卫生管理制度(一)

    厨房部卫生管理制度(一)

    第1页共3页书山有路勤为径,学海无涯苦作舟。厨房部卫生管理制度一、个人卫生1、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位;进入厨房必须做到工装鞋整洁。2、在工作时间内,当班人员不能随意离开工作地点,更不能迟到早退。3、不准用勺子直接用口尝味,不抽烟操作。4、不得在厨房内躺卧,也不许随便悬挂衣服及放置鞋子,或乱放杂物等。5、在厨房工作时,不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。二、环境卫生1、保持地面无油渍...

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  • 厨房部员工手册

    厨房部员工手册

    厨房部员工手册厨房治理制度一、厨房考勤制度1、厨政部工作人员上、下班时,必需打考勤,严禁代人或托付人代打考勤。2、穿好工作服后,应向组长或厨师长报到或总体点名。3、依据厨房工作需要,加班的厨师留下,不加班的厨师下班后应离开工作地。4、上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与工作无关的事,如会客,看书报,下棋、打私人,不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、谈天、不得哼唱歌曲、小调。5、因病需要请假的...

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