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管事部卫生管理制度
第1页共8页书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。管事部卫生管理制度1、认真学习《食品卫生法》，并且严格执行。2、严格遵守酒店《食品安全操作规则》。3、各营业场所必须配合酒店卫生自管小组及区、市各级督导机构的检查。4、加强从业人员的卫生意识教育，定期进行健康检查、培训工作，个人卫生及操作卫生的每日检查。5、加强设备卫生、餐具的管理，使用前洗涤消毒，使用后洗涤消毒。并做到餐具一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。...
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康年酒店餐饮管理管事部工作说明书
餐饮部岗位职责说明FOODBEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部门DEPARTMENT管事部STEWARD直接上司REPORTINGTO餐饮总监DIRECTOROFFB职位POSITION总管事CHIEFSTEWARD直辖下属SUBORDINATE管事部主管SUPERVISOR职级JOBLEVEL编号REFNO.工作概述DEPTSUMMARY：总管事是餐饮部后勤供给的一个重要职位，他不但是管理所有的餐饮用具卫生清洁工作而且还管理着大量的餐饮用具的周转。工作职责DUTIESRESPONSIBILITIES：1、安排指挥下属负责各餐厅，...
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康年酒店餐饮管理管事部1工作说明书
餐饮部岗位职责说明FOODBEVERAGEDEPT.JOBDESCRIPTION部门DEPARTMENT管事部STEWARD直接上司REPORTINGTO餐饮总监DIRECTOROFFB职位POSITION总管事CHIEFSTEWARD直辖下属SUBORDINATE管事部主管SUPERVISOR职级JOBLEVEL编号REFNO.工作概述DEPTSUMMARY：总管事是餐饮部后勤供给的一个重要职位，他不但是管理所有的餐饮用具卫生清洁工作而且还管理着大量的餐饮用具的周转。工作职责DUTIESRESPONSIBILITIES：1、安排指挥下属负责各餐厅，...
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康年酒店餐饮管理管事部工作操作标准
管事部制度与程序STEWARDPOLICYPROCEDURE制度POLICY洗碟机操作程序编号REFNO.执行职位POLICYRESPONSIBLE洗碗工涉及部门DEPT.CONCERNED管事部执行程序PROCEDURE１．检查洗臂、隔渣盘、帘布是否安装正确；２．把排水伐关上；３．打开入水阀；４．关上水阀；５．把加热器打开；６．检查洗涤剂和分发器；７．检查温度：前洗温度42℃－50℃，洗水温度60℃－70℃，过水温度70℃－80℃，过清水温度70℃－80℃，过清水温度82℃－90℃；...
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酒店餐饮管事部工作手册分析
上海少凡实业有限公司管事部手册目录第一章管事部概述„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„第一节管事部简介„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„第二节管事部日常工作须知„„„„„„„„„„„„„„„„„„„第二章各岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„第一节管事部主管岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„第二节管事部领班岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„...
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管事部培训手册
管事部培训手册1管事部培训手册目录目录.....................................................................................................................2概述/简介.............................................................................................................4培训前的准备工作................................................................................................8演示/实践....
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酒店管事部各岗位职责与规章制度
管事部职责与规章制度〔一〕管事部主管岗位职责【岗位名称】管事部主管【岗位职责】1.在餐饮部经理的领导下，负责管事部的日常治理工作。保证向客人供给干净的餐具和干净的环境。2.制定管事部年度、月度培训打算，领导员工乐观完成各项接待任务和经营指标，分析和报告本部门物品领用和消耗状况。3.参与餐饮部经理主持的工作例会，提出合理化建议。督导管事部领班、洗碗工及物品保管员的工作，主持召开管事部有关会议。4.负责建...
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五星级酒店管事部SOP工作指引
名目管事部职位职责...............................................................................................1管事部领班职位责任............................................................................................................................1洗碗间职位职责...............................................................................................2洗碗工职位责任...................
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