教案参考格式教案课程名称:__食品安全保藏___授课对象:171食品质量与安全___任课教师:_技术职称:_无____所属部门:_食品与生化工程学院_开课学期:_2019-2020第二学期_目录第0章绪论第一章食品的特性第二章食品的保藏原理1第三章原料类食品的保藏第四章半成品食品保藏第五章成品食品保藏第六章食品流通中的质量安全控制第七章食品仓库的管理与卫生0绪论授课课题绪论授课形式理论教学授课时间2019年-2020年第二学期第一周讲授学时1...
三、学期授课计划（2019—2020学年第二学期）1．课程基本情况课程名称食品安全保藏学任课教师授课班级171食品质量与安全考核方式□考试考查教学大纲名称（版本）刘兴华编《食品安全保藏学》第二版基础教材名称（版本）曾庆孝主编.《食品加工与保藏原理》，化学工业出版社，2002主要参考书名称、版本1.刘兴华，陈维信主编.《果品蔬菜贮藏运销学》，中国农业出版社，20022.曾庆孝主编.《食品加工与保藏原理》，化学工业出版社，...
《食品安全保藏学》《Thetechnologyoffoodsafestorage》课程类别：适用专业：食品质量与安全课程学时：32课程学分：2执笔人：制订日期：2020年2月一、课程教学目标本课程是食品质量与安全、食品科学与工程专业的一门选修专业课,在学生具有一定的食品化学知识和食品原料学知识之后开设。通过课程的系统教学，使学生掌握食品的特性、食品保藏的原理、原料类食品的保藏、半成品食品的保藏、成品食品的保藏、食品流通中的保护、食品...
