那些事Chemistry化学化学那些事饮食篇DELICIOUS生命之基蛋白质和水生命之基蛋白质和水能量之基糖类和脂肪生命之催化剂维生素生命之养料矿物质生命分子的职责和作用123生理功能对健康的影响饮食来源蛋白质和水生命的物质基础有机大分子细胞的基本有机物1功能taste蛋白质（protein）一生命活动主要承担者没有蛋白质就没有生命1功能蛋白质是建造和修复身体的重要原料。蛋白质被分解，为人体的生命活动提供能量。1功能合成激素，调...
第一专题蛋白质化学第一专题蛋白质化学24/4/201第一专题蛋白质化学第一专题蛋白质化学内容24/4/202第二节氨基酸第三节多肽第四节蛋白质第一节蛋白质概述第一专题蛋白质化学什么是蛋白质?蛋白质（protein）是由许多氨基酸（aminoacids）通过肽键（peptidebond）相连形成的大分子含氮化合物。24/4/203第一节蛋白质概述第一专题蛋白质化学24/4/204分布广：所有器官、组织都含有蛋白质；细胞的各个部分都含有蛋白质。含量高：蛋白质...
听写11.大多数蛋白质不能忍受60—80℃的高温，而DNA在以上才会变性。2.洗涤剂能够瓦解，但对没有影响。3.在的条件下，DNA与反应呈现色，因此_______可以作为鉴定DNA的试剂。4.植物细胞的破碎（以洋葱细胞为例）：在切碎的洋葱中加入一定的和，进行充分的和，过滤后收集研磨液。5.二苯胺试剂要，否则会影响鉴定的效果。6.盛放鸡血细胞液的容器，最好是容器。鸡血细胞破碎以后释放出的DNA，容易被玻璃容器吸附。21-2层纱布过滤含D...
第三节蛋白质工程1学习目标1．简述蛋白质工程的基本原理2．举例说明蛋白质工程的应用和发展3．尝试运用逆向思维分析和解决问题2问题1：蛋白质工程崛起的缘由是什么？问题2：请简述蛋白质工程是怎么回事？为什么说它是第二代基因工程？问题3：天然蛋白质合成的过程是怎样进行的？问题4：蛋白质工程的基本流程是什么？3蛋白质工程的崛起1965年，我国科学工作者首次人工合成了结晶牛胰岛素1983年，美国科学家提出蛋白质工程这一名...
专题1基因工程1.4蛋白质工程的崛起[目标导航]1.举例说出蛋白质工程崛起的缘由。2.通过与基因工程操作原理的比较，理解蛋白质工程的原理。3.查阅相关材料，知道蛋白质工程的进展和前景。一、蛋白质工程崛起的缘由1．基因工程的实质：将一种生物的基因转移到另一种生物体内，后者可以产生它本不能产生的蛋白质，进而表现出新的性状。2．蛋白质工程的崛起。(1)理论和技术条件：分子生物学、晶体学以及计算机技术的迅猛发展。(2)基...
第三节蛋白质工程1新课导入“超级植物”21t水中只有10个病毒也能被DNA探针检测出来3你已经知道了基因工程可应用于动植物遗传育种、人类疾病预防和生态环境保护。除了这些应用之外，基因工程在其他领域还有哪些应用吗？4学习目标1.举例说出蛋白质工程崛起的缘由。2.简述蛋白质工程的基本原理。3.举例说出蛋白质工程的应用和发展。5新知探究一、蛋白质工程的概念和原理蛋白质工程的目的：生产符合人们生活需要的并非自然界已...
生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者——蛋白质1你知道哪些富含蛋白质的食品？2食物营养价值鲜奶类(1.5-3.8)%主要含酪蛋白和丰富的赖氨酸，但白蛋白含量较低禽肉类(12-22)%必需氨基酸比值接近肉、蛋类。鱼肉类(15-20)%氨基酸比较丰富但色氨酸含量较低。豆类（30-50）%白蛋白含量很高，且种类齐全，但缺少赖氨酸。五谷类(7-16)%必需氨基酸不平衡，一般缺乏赖氨酸，亮氨酸过高，氨基酸利用率低常见的富含蛋白质的食品:3三鹿...
3.1.4蛋白质工程的崛起1一、蛋白质工程崛起的缘由1、基因工程的应用（1）基因工程的实质：将一种生物的转移到另一种生物体内，使后者产生本不能产生的，进而表现出新的。（2）基因工程的不足：在原则上只能生产自然界已存在的。2、天然蛋白质的不足天然蛋白质是生物在长期过程中形成的，它们的符合特定物种的需要，却不一定完全符合人类生产和生活的需要。3、蛋白质工程的目的生产符合人类生产和生活的需要的基因蛋白质性状蛋白...
第三章有机化合物1课前预习课堂练习第四节基本营养物质第3课时蛋白质课后作业2基础训练课前预习3一、蛋白质的结构蛋白质结构非常复杂，含________等元素。蛋白质的相对分子质量从________到________。蛋白质也为混合物。1956年，我国科学家在世界上第一次人工合成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素。蛋白质属于天然________化合物。天然蛋白质水解的最终产物是________。4二、蛋白质的特征反应1．颜色反应带有________的...
第4节蛋白质工程的崛起1目标导航1.举例说出蛋白质工程崛起的缘由。2.简述蛋白质工程的原理和基本途径。3.尝试运用逆向思维分析和解决问题。2知识梳理一二一、蛋白质工程概述1.蛋白质工程的概念:蛋白质工程是指根据蛋白质的精细结构与生物活性以及结构与功能之间的相互关系,利用基因工程的手段,按照人类自身的需要,定向地改造天然的蛋白质,甚至创造新的、自然界不存在的、具有优良特性的蛋白质分子。2.蛋白质改造和设计的办法(1)...
第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物1第4节羧酸氨基酸和蛋白质第3课时氨基酸和蛋白质2[学习目标]1.学会氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。2.理解蛋白质的组成、结构和性质。3.理解人工合成多肽、蛋白质等的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。31．蛋白质是一类非常重要的高分子化合物，其相对分子质量从几万到几千万。它是由________等元素组成，有些蛋白质中含有P，少量蛋白质还含有微量Fe、Cu、Zn、Mn...
专题5DNA和蛋白质技术考纲要求：1、蛋白质的提取和分离2、PCR技术的基本操作和应用课题1DNA的粗提取与鉴定1（一）提取DNA的方法DNA提取的原理一、基础知识DNA在NaCL溶液中的溶解度曲线（1）DNA在不同浓度NaCL中的溶解度不同，0.14mol/L最小，2mol/L的NaCl溶解DNA。加水稀释降至0.14mol／L时析出2⑶DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性某些蛋白质溶于酒精，DNA析出蛋白酶：高温：洗涤剂：⑵DNA不溶于酒精溶液水解蛋白质多数蛋白质不能...
第6章蛋白质翻译第一讲P1/2同学们好！第6章蛋白质翻译。6.1蛋白质翻译的基本概念；6.2翻译所需的必要成分；6.3氨基酸的转运；6.4核糖体；6.5翻译过程。P3/4/5/66.1蛋白质翻译的基本概念蛋白质翻译就是将成熟的mRNA分子（由DNA通过转录而生成）中“碱基的排列顺序”（核苷酸序列）解码，并生成对应的特定氨基酸序列的过程。该过程是基因表达的第二步（上一次课程我们讲了DNA转录，是基因表达的第一步）。（但也有许多转录生成的R...
第6章蛋白质翻译第一讲P1/2同学们好！第6章蛋白质翻译。6.1蛋白质翻译的基本概念；6.2翻译所需的必要成分；6.3氨基酸的转运；6.4核糖体；6.5翻译过程。P3/4/5/66.1蛋白质翻译的基本概念蛋白质翻译就是将成熟的mRNA分子（由DNA通过转录而生成）中“碱基的排列顺序”（核苷酸序列）解码，并生成对应的特定氨基酸序列的过程。该过程是基因表达的第二步（上一次课程我们讲了DNA转录，是基因表达的第一步）。（但也有许多转录生成的R...
第六章蛋白质翻译DNATranslation6.1蛋白质翻译的基本概念6.2翻译所需的必要成分6.3氨基酸的转运6.4核糖体6.5翻译过程6.1蛋白质翻译的基本概念就是将成熟的mRNA分子（由DNA通过转录而生成）中“碱基的排列顺序”（核苷酸序列）解码，并生成对应的特定氨基酸序列的过程。GeneExpression•Genesareexpressedina2stepprocess:–First,anRNAcopyofasinglegeneismade(transcription).–Then,thenucleotidesequenceoftheRNAcopy(messen...
蛋白质的理化性质一、蛋白质具有两性电离的性质蛋白质分子除两端的氨基和羧基可解离外，氨基酸残基侧链中某些基团，在一定的溶液pH条件下都可解离成带负电荷或正电荷的基团。当蛋白质溶液处于某一pH时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。蛋白质的等电点(isoelectricpoint,pI)pH=pIpH>pI+OH-+H+pH<pI氨基酸的兼性离子阳离子阴离子ProCOOHNH3＋ProCOO－NH3＋Pro...
蛋白质结构与功能的关系一级结构是空间结构的基础如：1、牛核糖核酸酶的一级结构二硫键天然状态，有催化活性尿素、β-巯基乙醇去除尿素、β-巯基乙醇非折叠状态，无活性2、一级结构相似的蛋白质高级结构与功能也相似胰岛素氨基酸残基序号A5A6A10B30人ThrSerIleThr猪ThrSerIleAla狗ThrSerIleAla兔ThrGlyIleSer牛AlaGlyValAla羊AlaSerValAla马ThrSerIleAla3、细胞色素C，一些广泛存在于生物界的蛋白质如细胞色素(cytochromeC)，比...
课题2多聚酶链式反应扩增DNA片段1目标导航预习导引1.能进行PCR技术的基本操作。2.能记住PCR的原理。3.能说出PCR的应用。2目标导航预习导引一二三四五一、PCR原理1.细胞内DNA复制所需基本条件参与的组分在DNA复制中的作用解旋酶打开DNA双链DNA母链提供DNA复制的模板4种脱氧核苷酸合成子链的原料DNA聚合酶催化合成DNA子链引物使DNA聚合酶能够从引物的3端开始连接脱氧核苷酸DNA分子能准确复制的原因有哪些?提示:DNA双螺旋结构提供...
121．基本原理(1)DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度不同，在0.14mol/L的NaCl溶液中的溶解度最低。(2)DNA不溶于酒精溶液。(3)DNA不被蛋白酶所水解。(4)DNA在沸水浴条件下可被二苯胺染成蓝色。32．DNA与蛋白质在不同NaCl溶液中溶解度不同2mol/LNaCl溶液0.14mol/LNaCl溶液溶解规律DNA溶解析出蛋白质部分发生盐析沉淀溶解NaCl溶液从2mol/L降低过程中，溶解度逐渐增大43．DNA的析出与鉴定(1)析出：将处理后的溶液过滤，加入与滤液等...
1SARS病毒的电子图片SARS病的凶手——冠状病毒，有自己的核酸和蛋白质。它进入人体后，借助人体内的原料合成病毒。当我们人体发病时，就是它的蛋白质对我们起了作用。2几种常见的氨基酸：(1)甘氨酸(2)丙氨酸(3)谷氨酸CH2—COOHNH2CH3—CH—COOHNH2HOOC—(CH2)2—CH—COOHNH2一、氨基酸1、什么是氨基酸？2、这些氨基酸在结构上有什么共同之处？3、根据结构预测具有哪些化学性质？3重要的化学性质R–CH–COOHNH2H＋OH－H＋OH－R–...
