蛋白质交联剂项目可行性研究报告编写日期：二零二二年三月1目录第一章总论................................................................................11.1项目概要...............................................................11.1.1项目名称..................................................................................................................11.1.2项目建设单位..............................
动物蛋白质颗粒项目可行性研究报告编写日期：二零二二年三月1目录第一章总论................................................................................11.1项目概要...............................................................11.1.1项目名称..................................................................................................................11.1.2项目建设单位............................
1.蛋白质介绍蛋白质的定义，蛋白质可以看作是生物体内的一种大分子，就像建筑由砖块构成一样，它们构成了细胞的结构，因此，蛋白质是生物体的基本组成部分之一。蛋白质名称的由来，“蛋白质”这个名称源自于它最早被发现时的特点，科学家在（鸡）蛋白中首次成功地分离出这种复杂的大分子，并命名为“蛋白质”。蛋白质的作用，蛋白质最主要的作用是作为生物体的基本构造材料，几乎所有的生物体都由蛋白质构成，也塑造了诸如肌肉...
（2）蛋白质的性质（a）两性和等电点（与氨基酸相似）（b）胶体性质蛋白质在水溶液中形成的颗粒大小与胶粒大小相仿，具有胶体性质，不能透过半透膜。（c）蛋白质的沉淀胶体不稳定，加入强电解质，产生盐析；当加入能溶于水的有机溶剂或加重金属离子，都会使蛋白质沉淀出来。1（d）蛋白质的变性受热或受化学试剂的作用，蛋白质发生变性，溶解度下降。（e）蛋白质的颜色反应缩二脲反应：蛋白质与硫酸铜的碱性溶液反应，呈红紫色。...
3、蛋白质（1）蛋白质的结构一般认为分子量大于10000的多肽是蛋白质。蛋白质的结构非常复杂，蛋白质存在四级结构。（a）一级结构即多肽链中氨基酸组成和氨基酸排列顺序为蛋白质的一级结构。1多肽链的主链由许多酰胺平面组成，平面之间以α碳原子相隔。而Cα-C键和Cα-N键是单键，可以自由旋转，其中Cα-C键旋转的角度称ψ，Cα-N键旋转的角度称φ。ψ和φ这一对两面角决定了相邻两个酰胺平面的相对位置，也就决定了肽链的构象。...
蛋白质元素组成CHONS（50%）（7%）（23%）（16%）（0～3%）其它元素:P、Cu、Fe、Zn、Mn、Co、Se、I※蛋白质氮元素的含量都相当接近，一般在15%～17％，平均为16％。——凯氏定氮法测定蛋白质含量的计算基础性质蛋白质的分子量1万-100万之间，其分子直径1-100nm之间，在胶体颗粒的范围；蛋白质的水溶液是一种比较稳定的亲水胶体；蛋白质具有胶体性质，如布朗运动、光散射、电泳、不能透过半透膜及具有吸附能力等；利用蛋...
翟中和王喜忠丁明孝主编细胞生物学（第4版）Copyright©高等教育出版社2011第8章蛋白质分选与膜泡运输本章主要内容•细胞内蛋白质分选•细胞内膜泡运输1.试述细胞内膜系统的各种细胞器在结构与功能上的联系。2、溶酶体是怎样发生的？它有哪些基本功能？3、指导分泌性蛋白在糙面内质网上合成需要哪些主要结构或因子？它们如何协同作用完成肽链在内质网上合成？4、何谓蛋白质分选？已知膜泡运输有哪几种类型及其特点？5、何谓蛋白...
第六章第六章蛋白质分选与膜泡蛋白质分选与膜泡运输运输第一节、细胞内蛋白质分选•信号假说与蛋白质分选信号•蛋白质分选转运的基本途径与类型•蛋白质向线粒体、叶绿体和过氧化物酶体的分选第二节、细胞内膜泡运输Blobel等（1975）提出信号假说，认为蛋白质N端的信号肽指导蛋白质转至内质网上合成BlobelwithmembersofhislaboratoryGünterBlobel信号序列的发现和证实第一节细胞内蛋白质分选•1972年Milstein和他同事发现免疫...
生物化学第三章蛋白质化学生物化学什么是蛋白质？ProteinProteios“第一重要的”生物化学安东尼奥弗朗索瓦•18世纪从蛋清、血液中发现一类物质，用酸处理可使其凝结或絮凝哥拉尔杜斯马尔德•琼斯贝采里乌斯•19世纪发现这类分子具有相同的实验公式，并发现其降解产物亮氨酸1838年提出将这类物质命名为Protein18-19世纪蛋白质的发现和命名生物化学蛋白质（protein）：由氨基酸通过肽键连接而成的高分子含氮化合物。占细胞干重的5...
第七章蛋白质降解及氨基酸代谢第七章蛋白质降解及氨基酸代谢第一节、概述第二节、氨基酸分解的共同途径第三节、氨基酸的合成第一节、概述1、蛋白质降解的意义排除不正常蛋白；排除酶和调节蛋白的过多积累第一节、概述2、蛋白质的酶促水解（消化吸收）（1）水解水解过程：protein胨肽AA（2）酶促降解酸碱酶动物消化道酶植物合成为主微生物合成为主第二节、氨基酸分解的共同途径第二节、氨基酸分解的共同途径1、脱氨基作用（1...
第一章、蛋白质(Protein)什么是蛋白质？蛋白质是怎样构成的？蛋白质具有哪些功能？蛋白质结构与功能的关系？第一章、蛋白质第一节、概述第二节、氨基酸的结构与性质第三节、蛋白质的分子结构第四节、蛋白质结构与功能的关系第五节、蛋白质的分离、纯化和表征一、蛋白质相对分子质量的测定方法1、根据化学组成测定最低相对分子质量此法首先利用化学分析方法测定蛋白质分子中某一特殊成分的百分含量；然后，假定蛋白质分子中该成...
第一章、蛋白质(Protein)什么是蛋白质？蛋白质是怎样构成的？蛋白质具有哪些功能？蛋白质结构与功能的关系？第一章、蛋白质第一节、概述第二节、氨基酸的结构与性质第三节、蛋白质的分子结构第四节、蛋白质结构与功能的关系第五节、蛋白质的分离、纯化和表征结构与功能蛋白质结构对其功能的决定作用通过蛋白质结构对其功能的预测举例说明蛋白质结构与功能的关系一、蛋白质结构对其功能的决定作用1、蛋白质结构与功能的关系蛋白...
生物化学Biochemistry第八章、氨基酸代第一节、蛋白质降解第二节、氨基酸分解的共同途径第三节、氨基酸的合成蛋白质降解1、蛋白质降解的意义排除不正常蛋白；排除酶和调节蛋白的过多积累蛋白质降解2、蛋白质的酶促水解（消化吸收）（1）水解水解过程：protein胨肽AA（2）酶促降解酸碱酶动物消化道酶植物合成为主微生物合成为主Thanksforyourattention!
蛋白质翻译后加工修饰及靶向输送蛋白质翻译后加工修饰Ø新生多肽链不具备蛋白质的生物学活性，必须经过复杂的加工过程才能转变为具有天然构象的功能蛋白质，这一加工过程称为翻译后修饰(posttranslationalmodification)。一、新生肽链折叠二、肽键的水解加工三、氨基酸残基的化学修饰四、亚基的聚合蛋白质翻译后加工修饰蛋白质翻译后加工修饰包括以下几个方面：一、新生肽链折叠蛋白质要具有特定的空间结构才具有功能，新生多肽...
蛋白质的合成体系蛋白质生物合成(proteinbiosynthesis)也称翻译(translation)，是以mRNA为模板，合成蛋白质的过程。即mRNA的核苷酸序列翻译成蛋白质的氨基酸序列的过程。n定义ü原料：20种编码氨基酸ü模板：mRNAü适配器：tRNAü装配机：核蛋白体(核糖体)ü酶和蛋白质因子ü供能物质：ATP、GTPü无机离子：Mg2+、K+蛋白质生物合成体系：一、mRNA从mRNA5-端起始密码子AUG到3-端终止密码子之间的核苷酸序列，称为可读框(open...
生物化学Biochemistry第一章、蛋白第一节、蛋白质概述第二节、氨基酸的结构与性质第三节、蛋白质的分子结构第四节、蛋白质结构与功能的关系第五节、蛋白质的分离、纯化和表征一、蛋白质分子质量的测定方法1、根据化学组成测定最低相对分子质量此法首先利用化学分析方法测定蛋白质分子中某一特殊成分的百分含量；然后，假定蛋白质分子中该成分只有一个分子或原子，据其百分含量可计算出最低相对分子质量：最低相对分子质量＝（已...
替换计分矩阵12geniticcodematrixGCM3hydrophobicmatrix4PAMPointAcceptedMutation5BLOSUMBlocksAminoAcidSubstitutionMatricesjijiRij01Rijijij11→→122→→2MetAUGTyrUAUUACPAMPAMPAMDr.MargaretOakleyDayhoff(1925-1983)1978DayhoffPAM≥85%711572PAMPAM100PAMPAM11PAM1001PAM-NPAM1nPAM-NPAM250100250PAM250BLOSUMBLOSUMPAMBLOSUMAACECBLOSUMBLOSUMBLOSUM-NBLOSUM-6262%PAM——BLOSUM——BLOSUM→BLOSUM→BLOSUM62PAMBLOSUMPAMBLOSUM
UniProt蛋白质数据库UniProtPIRhttp://pir.georgetown.edu/601984PIRUniProtUniProtUniversalProteinResourceUniProthttps://www.uniprot.orgUniProt2002PIREBISIBUniProtUniProt①UniProtKB(UniProtKnowledgebase)UniProtUniProtSwiss-ProtTrEMBLUniProtUniProtKBUniProtUniProtBLASTUniProtUniProtUniProtUniProt②UniParc(UniProtArchive)UniProtUniParcUniParc标识符UPIUniParc100③UniRef(UniProtReferenceClusters)UniProtUniRefclusterUniRef100UniRef90UniRef50100%90%50%UniRefSwiss-ProtUniParcUniMESmetagenomeUniMES(UniProtMetagenomicandEnvironmentalSequences)UniProtUniProtUniProt
生物药物分析与检验第八章氨基酸、多肽、蛋白质和酶类药品检验酶类药物的分析和检验酶类药物的分类促进消化酶类：水解和消化食物，如蛋白酶等；消炎酶类：溶菌酶等溶血纤维蛋白酶类：防止血小板凝集，如尿激酶等；抗肿瘤酶：天冬酰胺酶其他一、鉴别（1）沉淀实验（2）显色反应（3）生物学法（4）HPLC
生物药物分析与检验第八章氨基酸、多肽、蛋白质和酶类药品检验蛋白质类药物的分析和检验第三节蛋白质药物的分析蛋白类药物优势高活性、高特异性、低毒性生物功能明确有利于临床应用蛋白类药物面临的问题安全性和利用效率较低（免疫原性、肾消除作用）生物活性不稳定（pH值、离子强度、温度）大多数蛋白质类药物仍局限于静脉、皮下和肌肉注射等侵入式给药方式（生产、贮运成本高；易传染疾病；半衰期短）蛋白类药物...
