门店蔬果区排面优化管理和损耗控制办法

1门店蔬果区排面优化治理和损耗把握方法Ⅰ蔬菜篇一、叶菜类1-1绿色叶菜分拣、捆扎要求叶菜陈设前必需经过严格的分拣、捆扎；叶菜在捆扎时每把的重量要均匀,400g—500g/把,蔬菜胶带捆扎在从根部向上十公分处,胶带的使用量为一圈半即可,使用太多或捆扎太紧时则会对叶菜捆扎处造成损坏.1-2绿色叶菜的陈设要求—叶菜的水分含量较大,颖度的保持时间较短,因此,绿色叶菜在陈设时要避开平放叠压,应以其生长特性来进展斜立(50度)摆放.商...