清炒类HACCP[3页]

HACCP实施方案产品：蒸、清炒类产品步骤需控制的危害控制点类型控制要求监控方法纠正措施记录（A1）包装材料不良材质的包装材料会带有有害微生物、有害化学物质，并可能带有各种异物按照包材验收标准规定按《原料质量控制计划》拒收原料验收记录（A2）主原料验收有害微生物、农药残留、异物等按各类原料验收标准规定按《原料质量控制计划》拒收原料验收记录（A3）油、调味料各种生物、化学、物理性危害按相应的标准验收按《原料...