(83)--5.6.1 咸的呈味机理化学那些事之饮食篇

那些事Chemistry化学化学那些事饮食篇SALTY咸的呈味机理人的味觉敏感区域分布图甜咸酸苦舌尖和舌边舌根舌尖舌边taste咸的呈味机理一tasteM+定位基A-助味基盐MA味觉感受器的蛋白质羧基或磷酸M+M+M+M+咸味A-强度副味A-M+苦A-M+咸M+A-咸苦维持生命活动的源泉Na+传递信息的必备物质肌肉收缩心脏跳动NaCl动物需要盐吗？“五味之中，惟此不可缺”—《本草纲目》炎黄之战法国大革命印度摆脱英国殖民统治为盐而发生的战争咸味较为...