员工排班假班表班表小样区域姓名岗位技能排班需求星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日厨房马志刚全部开铺、日休√√√√√√\郭玉龙打面、拉面开铺、六休√√√√√\√程晓东凉菜师、拉面两头班、三四半天休√√\\√√√高永强拉面、打面中班、一二半天休\\√√√√√王世鹏拉面、打面中班、三五半天休√√\√\√√宋文辉打面、拉面夜班、六休√√√√√\√服务高玲收银、服务开铺、日休√√√√√√\高维维收银、服务...
（）店员工班表排班经理餐厅经理日期星期5678910111213141516171819202122232412345累计0102801508522098013208801802055220560430260180108805030000060980132205154357388231024191174431000030700预估工时33.5446610111033335533333397.5实际工时33.544666.59933357775222299差异000000-3.5-2-100022242-1-1-1-100001.556789#############################################12345王福军DIC罗丹马志刚LMWS郭玉龙DMXW程晓东LCWS...
预估排班营业额日期12.20.-12.26.12.27.-1.2.1.3.-1.9.1.10.-1.16.1.24.-1.30.调整星期第一周第二周第三周第四周下周预估趋势增减节假日增减一3656.9374536324113.43787600二4015.44110.84522.544354271600三4089.52156.141264393.64203600四4041.636754902.34985.54401600五3460.93850.54258.74259.53957600六3458.225573212.14492.83721800日4097.53609.53374.23975.23764600800去除前四周中特殊因素营业额的平均值节前加班对...
职位岗位人员定编差异职级薪资（元）店经理1111035004200副店长（第一副理）00111待定25003000值班经理（主管）2220-220002200值班副经理0012218002000见习经理（外招）1110-117001700员工组长（领班）1221015001700小计56850成本12900员工训练员2220-2待定14001500收银员3333013001400划单员0011111001200服务员4454011001200送餐员2220-2700800小计1111138-3成本10200早点师22220待定16001800掌灶2331-115001700配菜112211300...
消防设施安全检查表项目内容确认1所有消防设施齐全、并符合国家强制性技术标准配制2不准擅自关闭、停用火灾自动报警系统以及相应的消防联动设备3自动喷水灭火和室内消火栓系统水泵的控制柜应处于自动控制位置4消火栓应有明显标识，不应埋压、圈占或遮挡56789展品、商品、货柜、广告箱等的设置不应影响火灾探测器、手动火灾报警按扭、自动喷水灭火喷头等设施的正常使用按规定设置安全疏散指示标志和应急照明设施,保证防火门\防火...
餐厅库底及零用金盘点表餐厅名称：餐厅编号：公司名称：盘点日期：实际盘点金额：库底金额：零用金金额：零用金包括现金及未平帐票据合计金额盘点人签字：签字日期：餐厅经理确认签字：签字日期：
项目交接班次备用交接时间发票现金合计桌底打散用钱合计预收支票未付支票餐厅专用财务发票专用人事合同专用促销专用合计未存款包数合计凭证张数钥匙齐全秒表签字交班经理接班经理期初（张）期末分差数量分差原因十元券早班晚班早班晚班早班晚班签字交班经理接班经理保险柜交接记录表月日昨日晚班---今日早班今日早班---今日晚班__时__分__时__分__时__分零用钱备用金有价证券发票/票根(卷)公章未存款打包金额/日期/打包经理打包...
早晚夜待办事项待办事项待办事项待办事项待办事项：早晚夜早晚夜服务区检查表()早班：晚班：夜班：水表读数：电表读数（动力照明A：准备1）阅读交接留言薄2）阅读营运报告，公文，邮箱中的邮件3）检查营业额预估4）完成交接班记录5）根据员工班表和人员指南计划员工安排6）与值班经理沟通区域目标7）阅读当日班表，安排训练目标，保养目标，记录水电气读数8）确定所有员工岗位，明确他们的岗位职责和第二职责（详见第二职责指南...
日期早晚早晚待办事项待办事项待办事项待办事项待办事项：待办事项待办事项待办事项梳子、吹风机、发胶、面霜、毛巾、纸巾、体重计待办事项早晚早晚早晚早晚值班前检查表(****)早班晚班值班经理：A：准备5）售卖品展示柜清洁、摆放有序，广告位海报最新1）阅读交接留言薄6）干蒸间温度设置正确，照明完好、浴巾整齐、干净2）阅读营运报告，公文，邮箱中的邮件7）物料充足：洗发水、浴液、香皂、浴巾3）检查营业额预估8）员工坚...
序号排队点餐收银服务时间六步曲欢迎光临建议点膳收银汇集产品呈递欢迎再来标准12345678910平均得分：招呼顾客引导顾客传餐随手清洁翻台仪容仪表友善度黄金一刻（加分项）12345得分：服务得分：等级：服务：快速、准确的为顾客提供高品质的产品，为顾客着想，提供超期望的服务1.服务速度（40-55秒/交易）：点餐时间（30-40秒）+收银时间（10-15秒）排队时间<3分钟（在繁忙时段如有三名以上顾客排队，必须增加点餐员1人，从第三...
职位岗位人员定编现有人数差异职级薪资（元）店经理111-135004500副店长（第一副理）0010待定28003300值班经理（主管）111-123002500值班副经理000020002200见习经理（外招）010020002200员工组长（领班）111-117001900小计3440-3成本0员工训练员112-1待定15001700收银员222-213001400服务员455-412001300送餐员222-2700800小计910110-9成本#REF!早点师111-1待定18002000炒灶111-117001900配菜111-114001600初加工112-112001300...
职位岗位人员定编现有人数差异职级薪资（元）店经理1111035004200副店长（第一副理）00111待定25003000值班经理（主管）2220-220002200值班副经理0012218002000见习经理（外招）1110-117001700员工组长（领班）1221015001700小计56850成本12900员工训练员2220-2待定14001500收银员3333013001400划单员0011111001200服务员4454011001200送餐员2220-2700800小计1111138-3成本10200早点师22220待定16001800掌灶2331-115001700配菜1...
点餐单点餐单拉面萝卜泡菜黄瓜夹肉拉面萝卜泡菜黄瓜夹肉可乐美年达七喜纯果乐立顿茶可乐美年达七喜纯果乐立顿茶萝卜泡菜黄瓜萝卜泡菜黄瓜可乐美年达七喜纯果乐立顿茶可乐美年达七喜纯果乐立顿茶萝卜泡菜黄瓜萝卜泡菜黄瓜可乐美年达七喜纯果乐立顿茶可乐美年达七喜纯果乐立顿茶萝卜泡菜黄瓜萝卜泡菜黄瓜可乐美年达七喜纯果乐立顿茶可乐美年达七喜纯果乐立顿茶萝卜泡菜黄瓜萝卜泡菜黄瓜可乐美年达七喜纯果乐立顿茶可乐美年达七喜...
食品安全系统稽查表项目分数值得分备注一、食品安全团队检查81)团队组长职责的了解42)团队成员职责的了解4二、工具检查19检测工具箱41)设备齐全22)设备完好清洁2食品安全记录91)填写完整，合理，是最新版本32)33)解冻产品测温记录完整3训练手册61)是否有清洁与卫生消毒章节32)是否有食品安全章节3三、食品安全系统检查151)食品安全系统夹子12)13)餐厅经理食品安全检查表存档14)可乐系统检测报告25)检测报告行动计划26)餐厅换油...
餐厅食品安全及品质检查表日期：时间：餐厅名称：地址：餐厅经理：评估部分食品安全及品质注：得分等级指引编号内容是▲否备注进店瞬时看：12员工遵循先进先出备注准备区（产区）3没有生熟交叉污染45配菜位冰粒充足。6小工具器皿维护保养良好（刀具、砧板）7按正确的方法切肉、适时使用酒精消毒8所有半成品码放符合标准，存量正确。910牛肉产品颜色正常1112正确的解冻程序备注清洁区域1314清洁铁盘刷子组应完整且可取得。刷子应...
餐厅换油记录表薯条位炸炉生产区炸炉生产区炸炉编号123412341234编号方法为面对炸炉从左至右12345678910111213141516171819202122232425262728293031餐厅名称:日期:炸炉产品设定备注:每日检查本日使用过划√;未使用过划X;换油填写换餐厅换油记录表厨房炸锅编号1234567812345678910111213141516171819202122232425262728293031餐厅名称:备注:每日检查,本日使用过划√;未使用过划X;换油填写换
餐厅产品质量反映表产品名称：产品保质期：(UseThruDate)(ManufcturingDate)生产批号：(ProductionLot/Lotno.)问题反映的来源：请详细描述发生问题：回馈人：日期：(如果你对产品品质有任何反映或改进意见，请填写此表）地区:其他:致:Q.A.传真:餐厅名称:电话:填表日期:填表人:抄送:时间:产品生产日期:(请将箱上或瓶上的编号抄录下来)受影响产品数量:会否缺货?q会q不会q顾客q餐厅样品?:q留样品q无样品(请留下样品）留样:q存在餐厅q连表付上Q.A.回馈：
适用于主管晋升值班经理经理姓名经理职务鉴定日期鉴定分数餐厅名称餐厅编号餐厅经理营运督导训练督导营运经理考前须知：合格标准：合格标准：1完成值班管理训练2由餐厅经理完成的楼面管理鉴定达到90分或以上1楼面管理鉴定达到85分或以上2理论与技巧鉴定达到85分或以上楼面管理鉴定楼面职责：提供有效的领导风格，以协调人手、机器、物料。在清洁的用餐环境中，提供给每一位顾客高品质的产品，快速、友善及准确的服务，达致有利...
